Tofu In Hindi, Tofu Kya Hota Hai

Tofu In Hindi, Tofu Kya Hota Hai: खाद्य और पोषण के क्षेत्र में सोया का महत्व दुनियाभर में बढ़ता जा रहा है, और इसका एक अहम हिस्सा “टोफू” है। यह प्राकृतिक पौष्टिक खाद्य है, जिसे सोया दानों से बनाया जाता है और विभिन्न प्रकार की खासियतों और पौष्टिक लाभों के लिए पसंद किया जाता है। इस लेख में, हम Tofu In Hindi, Tofu Kya Hota Hai, टोफू के महत्व, इतिहास, पौष्टिकता, स्वास्थ्य लाभ, और विभिन्न खाने के तरीकों की चर्चा करेंगे, जिससे आपको इस पौष्टिक खाद्य के बारे में अधिक जानकारी मिलेगी।

टोफू क्या है? – What is tofu?

tofu in hindi
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टोफू हिंदी में “सोया पनीर” कहलाता है। यह एक पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो सोयाबीन से बनता है और व्यंजनों में और व्यापारिक खाद्य सेक्टर में उपयोग होता है। यह एक शाकाहारी और वेगन आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा है और प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। तोफू को आमतौर पर दूध से बने पनीर के समान दिखाई देता है, लेकिन यह दूध की बजाय सोयाबीन का उपयोग करके बनाया जाता है।

तोफू का बनावटी स्वाद होता है और यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। यह पौष्टिक होता है और विभिन्न रेसेपी में उपयोग किया जाता है, जैसे कि तला हुआ, फ्राय्ड, या ग्रिल्ड तोफू, सूप, सलाद, और करी जैसे व्यंजनों का हिस्सा। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो व्यंजनों को और भी रुचिकर बना सकता है और यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो शाकाहारी या वेगन आहार का पालन करते हैं।

Tofu meaning in Tamil – Tofu is known as “போன் மச்சி” (pronounced as “Pon Masi”) in Tamil.

Tofu meaning in Telugu – Tofu is called “సోయ పిండి” (pronounced as “Soya Pindi”) in Telugu.

टोफू का इतिहास – History of tofu

टोफू का इतिहास बहुत प्राचीन है और यह पूरे दुनिया में पौष्टिक भोजन के रूप में लोकप्रिय हो गया है। इसकी शुरुआत चीन में हुई थी, और फिर यह अन्य एशियाई देशों में फैल गया। सोया के महत्वपूर्ण पौष्टिक गुणों के कारण, टोफू ने संतुलित और स्वास्थ्य आहार का हिस्सा बन लिया है।

टोफू की पौष्टिकता –  Nutrition in Tofu

टोफू एक प्राकृतिक पौष्टिक खाद्य है जिसमें कई पौष्टिक तत्व होते हैं। यहां टोफू के मुख्य पोषणीय घटकों की सारांश दी गई है:

  • प्रोटीन (ऊर्जा): टोफू एक अच्छा पौष्टिक पौधों से प्राप्त उपादान है, जिसमें लगभग 8-10 ग्राम प्रोटीन प्रति 100 ग्राम होता है, जिससे यह वेजिटेरियन और वीगनों के लिए अहम पौष्टिक उपादान होता है।
  • स्वस्थ वसा (फैट): टोफू में वसा (फैट) होता है, प्रमुख रूप से अनुशासित वसा, और यह आमतौर पर 4-6 ग्राम प्रति 100 ग्राम होता है।
  • कार्बोहाइड्रेट्स: टोफू में कार्बोहाइड्रेट की कम मात्रा होती है, आमतौर पर 2-3 ग्राम प्रति 100 ग्राम होती है।
  • आहारी फाइबर (Dietary Fiber): व्यापक आहारी फाइबर (dietary fiber) की तुलना में टोफू कम होता है, आमतौर पर 100 ग्राम में 1 ग्राम से कम होता है।
  • विटामिन (Vitamins): टोफू विभिन्न बी विटामिनों का अच्छा स्रोत है, जैसे कि थायमिन (B1), राइबोफ्लेविन (B2), नायसिन (B3), पायरिडोक्सिन (B6), और फोलिक एसिड (B9)। इसमें विटामिन ई और विटामिन के की भी छोटी मात्रा होती है।
  • खनिज (Minerals): टोफू में अपर्याप्त खनिज होते हैं, विशेष रूप से कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम, और सेलेनियम। कैल्शियम की मात्रा भिन्न हो सकती है, लेकिन आमतौर पर इसमें काफी हद तक पूर्णता होती है, जिससे यह अस्थि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।
  • सोय आइसोफ्लेवों (Soy Isoflavones): टोफू में सोय आइसोफ्लेवों (soy isoflavones) की मात्रा होती है, जो खाद्यक गुणों के साथ होते हैं, और यह संख्यक स्वास्थ्य लाभों के साथ अंतर्भाव कर सकते हैं।
  • कैलोरी (Calories): टोफू कैलोरी की दृष्टि से उच्च नहीं होता है, लगभग 70-80 कैलोरी प्रति 100 ग्राम प्रदान करता है, जो टोफू को कैलोरी संज्ञान रखने वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है।
  • कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol): टोफू प्राकृतिक रूप से बिना कोलेस्ट्रॉल के होता है, जिससे यह दिल के स्वास्थ्य के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प होता है।
  • सोडियम (Sodium): टोफू में सोडियम की मात्रा कम होती है, आमतौर पर 100 ग्राम में 10 मिलीग्राम से कम होती है, जो अपने सोडियम की रक्षा कर रहे व्यक्तियों के लिए फायदेमंद है।

टोफू के स्वास्थ्य लाभ – Health Benefits of Tofu

टोफू के सेवन के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं:

  • पौष्टिक स्रोत: टोफू विटामिन, खनिज, और प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं।
  • वेजिटेरियन और वीगन आहार: वेजिटेरियन और वीगन खाने के पसंदीदा लोगों के लिए टोफू एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है।
  • हृदय स्वास्थ्य: टोफू का नियमित सेवन हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि यह सैतूरेटेड फैट को काम करता है और गुड कोलेस्ट्रॉल बनता है।
  • अस्थि स्वास्थ्य: कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च मात्रा आपके हड्डियों को बढ़ने में फादेमंद होता है औरहड्डियों  को मजबूती प्रदान करता है।
  • वजन मेंटेन करना : टोफू का सेवन करने से आपका वजन मेंटेन रहता है, क्योंकि यह कम कैलोरी में उच्च प्रोटीन प्रदान करता है और भूख को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
  • हॉर्मोनल स्वास्थ्य: सोय आइसोफ्लेवों की मौजूदगी के कारण, टोफू का सेवन हॉर्मोनल स्वास्थ्य पर भी असर डाल सकता है, खासकर महिलाओं के लिए।

टोफू के विभिन्न प्रकार – Types of Tofu 

Tofu In Hindi
Tofu In Hindi

  • सिल्केन टोफू (Silken Tofu): सिल्केन टोफू एक नरम और स्मूथ आवट होता है और सबसे आसानी से पिसता है। इसका उपयोग सॉलाद, ड्रेसिंग, और स्मूदीज़ में किया जाता है।
  • रेगुलर टोफू (Regular Tofu): रेगुलर टोफू एकदिवसीय टोफू के रूप में जाना जाता है और यह बनाने के लिए सबसे आम होता है। इसका उपयोग स्टिर-फ्राइ, टिक्का, और करी में किया जाता है।
  • फिर्म टोफू (Firm Tofu): फिर्म टोफू में और अधिक पानी को निकाल दिया जाता है, और इसलिए यह टेक्स्चर के साथ थोड़ा मजबूत होता है। इसका उपयोग ग्रिल, फ्राइ, और फ्राइड डिशेज़ में किया जाता है।
  • एक्स्ट्रा-फर्म टोफू (Extra-Firm Tofu): यह टोफू सबसे मजबूत होता है और इसका उपयोग करी और ग्रिल करने के लिए किया जाता है। इसमें कम पानी होता है और यह अच्छी तरह से गरम तेल में बन सकता है।
  • स्टेप्लिंग टोफू (Smoked Tofu): स्टेप्लिंग टोफू को धुआँवद्ध करके बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद मीठा और धुआँवद्ध होता है। यह बनाने के लिए ग्रिल या सूप में किया जाता है।
  • वैगन चीज टोफू (Vegan Cheese Tofu): यह टोफू वैगन चीज़ बनाने के लिए उपयोग होता है, और इसका स्वाद चीज़ जैसा होता है। इसका उपयोग पिज्जा, सैंडविच, और पास्ता में किया जा सकता है।
  • तोफू वडा (Tofu Puffs): टोफू वड़ा छोटे-छोटे पफ्स के रूप में होते हैं और इसका उपयोग करी और सूप में किया जाता है।

टोफू और पनीर में अंतर – Diffrence between Tofu and Paneer

टोफू और पनीर दो पॉप्युलर डेयरी अल्टरनेटिव्स हैं जो विभिन्न खाना-पीना में उपयोग किए जाते हैं, खासकर शाकाहारी और शाकाहारी डाइट्स में। हालांकि टोफू और पनीर में अपनी विशेष विशेषताएँ हैं, वे कुछ समानताएँ भी रखते हैं। आइए इन दोनों की तुलना करें:

1. स्रोत:

टोफू: टोफू सोया दूध से बनता है, जो सोयाबीन्स से प्राप्त किया जाता है। यह एक पौधों के आधारित प्रोटीन स्रोत है, जिसका श्रेणी वार्तकों और शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है।

पनीर: पनीर, विपरीत, गाय के दूध से बनी एक प्रकार की भारतीय चीज़ है। यह डेयरी उत्पाद है और यह शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

2. बनावट और संविदन:

टोफू: टोफू के विभिन्न बनावटें होती हैं, जैसे कि सिल्केन, नरम, मजबूत, और अतिनी मजबूत। सिल्केन टोफू चिकना और क्रीमी होता है, जबकि मजबूत और अतिनी मजबूत टोफू का तंतु अधिक घना और सॉलिड होता है।

पनीर: पनीर आमतौर पर मजबूत और बुर्बुरा होता है। जब बनाया जाता है तो यह अच्छी तरह से बना होता है और टोफू की तरह पिघलने के लिए नहीं होता है।

3. स्वाद:

टोफू: टोफू का स्वाद अपेक्षाकृत न्यूट्रल होता है, जिससे यह विभिन्न सामग्री और मसालों के स्वाद को अच्छी तरह से अप्सर्ब कर सकता है।

पनीर: पनीर का स्वाद मिल्की होता है, जिससे भारतीय डिशों में एक क्रीमी और रिच तत्व जोड़ता है।

4. पोषण गुण:

टोफू: टोफू की प्रमुख प्रोटीन सामग्री के रूप में मान्यता है, और यह आवश्यक एमिनो एसिड्स का भी अच्छा स्रोत है। यह सैरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल में कम होता है, जिससे यह हृदय-स्वस्थ बनाने में मदद करता है। टोफू कैल्शियम, आयरन, और मैग्नीशियम में भरपूर मात्रा में होता है, जिससे हड्डी स्वास्थ्य को फायदा पहुंचता है।

पनीर: पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है, लेकिन यह सैरेटेड फैट और कोलेस्ट्रॉल में भी अधिक होता है। जबकि यह आवश्यक पोषण सामग्री प्रदान करता है, इसकी उच्च फैट सामग्री वो लोगों के लिए चिंता का कारण हो सकती है जो कम फैट वाले आहार का पालन करना चाहते हैं।

5. रसोईघर का उपयोग:

टोफू: टोफू अत्यधिक बदलनेयोग्य है और इसका उपयोग स्टिर-फ्राइ, सूप, सैलड, सैंडविच, और मिठाई में किया जा सकता है। यह अक्सर शाकाहारी और वीगन रेसिपीज़ में मांस का सबस्टिट्यूट के रूप में उपयोग होता है।

पनीर: पनीर प्रायः भारतीय व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, जहां यह पनीर टिक्का, पालक पनीर, और पनीर बटर मसाला जैसे डिशों में एक महत्वपूर्ण घटक है। इसका उपयोग रसगुल्ला और संदेश जैसी मिठाइयों में भी होता है।

6. आहारिक विचार:

टोफू: टोफू शाकाहारी, वीगन, और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो लैक्टोज प्रतिरोधी हैं। यह उन लोगों के लिए भी एक आम चयन है जो अपने कोलेस्ट्रॉल आवश्यकता को कम करना चाहते हैं।

पनीर: पनीर शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त है, लेकिन वीगनों के लिए यह उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका उपयोग लैक्टोज प्रतिरोधी या डेयरी-मुक्त आहार का पालन कर रहे लोगों के लिए नहीं हो सकता है।

7. उपलब्धता:

टोफू: टोफू अधिकांश ग्रोसरी स्टोर्स में व्यापक रूप से उपलब्ध है, खासकर पश्चिमी देशों में, जहां यह मांस के विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो गया है।

पनीर: पनीर भारतीय ग्रोसरी स्टोर्स और वे क्षेत्र हैं जहां भारतीय रसोईघर प्रमुख है, वहां अधिक उपलब्ध है।

संकेत में, टोफू और पनीर दोनों की अपनी गुणधर्मिता होती है और उनके विशेष गुण होते हैं। टोफू एक व्यापक, पौधों के आधारित प्रोटीन है जो विभिन्न रसोईघरों में उपयोग के लिए उपयुक्त है, जबकि पनीर एक पारंपरिक डेयरी उत्पाद है जिसका मुख्य उपयोग भारतीय खाने में होता है। इन दोनों के बीच की चुनौती अक्सर आहारिक पसंद, पोषणिक लक्ष्य, और रसोईघरी परंपराओं पर निर्भर करती है।

Tofu paneer price 

Mooz Tofu price 

murginns tofu price list below:-
  • Plain Tofu – 200gm Price 100 RS
  • Masala Tofu – 200gm Price 110 RS
  • Vegetable Tofu – 200gm Price 110 RS
  • Peanut Chilly Tofu – 200gm Price 110 RS
  • Black Beans Sause Tofu – 200gm Price 110 RS
  • Garlic Chilly Sause Tofu – 200gm Price 110 RS
  • Smoked Tofu –
  • Biriayni Tofu- 

भारतीय टोफू ब्रांड लिस्ट – Indian tofu brands list in hindi

मैं आपको कुछ भारतीय टोफू ब्रैंड्स की सूची प्रदान कर रहा हूँ:

  • Mooz: मूज़ ब्रांड एक ऐसा ब्रांड है जिसके पास टोफू के काफी सरे वेरिटी उपलब्ध है। मूज़ टोफू के अलावा कई डेरी प्रोडक्ट भी बनाती है।
  • Vitasoy India: विटासोय एक प्रमुख सोया उत्पादक है जो टोफू और सोया दूध जैसे उत्पाद बनाता है।
  • Freshways: फ्रेशवेज एक अन्य प्रमुख टोफू निर्माता है जो बाजार में उपलब्ध है।
  • Soya Supreme: सोया सुप्रीम एक और प्रमुख ब्रैंड है जो सोया उत्पादों का निर्माण करता है, जिसमें टोफू शामिल है।
  • Life Nutrachem: लाइफ न्यूट्राकेम टोफू और सोया उत्पादों की एक विस्तारित रेंज प्रदान करता है।
  • Kara: कारा टोफू की विशेषता है और विभिन्न टोफू उत्पादों की विशेषता के साथ आता है।
  • Nutrela: नुट्रेला एक और लोकप्रिय सोया प्रोडक्ट्स ब्रैंड है, जिसमें टोफू भी शामिल है।
  • Tofu Express: टोफू एक्सप्रेस एक अन्य विकसित टोफू ब्रैंड है जो बाजार में उपलब्ध है।
  • Shakti Tofu: शक्ति टोफू एक और भारतीय टोफू ब्रैंड है जो टोफू की विभिन्न प्रकार की विशेषता के साथ आता है।

कृपया ध्यान दें कि ब्रैंड्स की उपलब्धता भिन्न भिन्न शहरों और राज्यों में भिन्न हो सकती है, इसलिए जब आप खरीदारी करते हैं, तो अपने स्थानीय बाजार में उपलब्ध ब्रैंड्स की जाँच करें। इस लेख Tofu In Hindi, Tofu Kya Hota Hai में टॉप राष्ट्रीय टोफू ब्रांड की लिस्ट प्रदान किया है। 

अंतर्राष्ट्रीय टोफू ब्रांड लिस्ट – nternational tofu brands list in hindi

मैं आपको कुछ अंतरराष्ट्रीय टोफू ब्रांड की सूची प्रदान कर रहा हूँ:

  • Mori-Nu (मोरी-नु): Mori-Nu एक पॉपुलर टोफू ब्रांड है जो आपको विभिन्न रुपों में मिलता है, जैसे कि सिल्केन, टर्मिनल, और एक्स्ट्रा-फर्म।
  • Tofurky (टोफर्की): Tofurky टोफू और व्यंजनों का एक प्रमुख निर्माता है, जो वीगन खाने की परंपरा का हिस्सा है।
  • House Foods (हाउस फूड्स): House Foods एक अंतरराष्ट्रीय स्तर की टोफू निर्माता है जो विभिन्न प्रकार के टोफू प्रदान करता है।
  • Tofu Cute (टोफू क्यूट): Tofu Cute टोफू उत्पादों की विशेषता के साथ आता है और विभिन्न टोफू प्रकारों को प्रदान करता है।
  • Sunrise Soya Foods (सनराइज सोया फूड्स): Sunrise Soya Foods कनाडा की एक अच्छी तरह से जानी जाने वाली टोफू निर्माता है।
  • Tofu Shop (टोफू शॉप): Tofu Shop टोफू और सोया उत्पादों के एक निर्माता है जो अंतरराष्ट्रीय बाजार में उपस्थित है।
  • Nasoya (नासोया): Nasoya एक प्रमुख टोफू ब्रांड है जो विभिन्न रसोईघरों के लिए उत्पादित होता है।
  • Wildwood (वाइल्डवुड): Wildwood टोफू के साथ-साथ अन्य व्यंजनों की भी विशेषता के रूप में आता है।

कृपया ध्यान दें कि इन ब्रांड्स की उपलब्धता भिन्न भिन्न देशों और क्षेत्रों में भिन्न हो सकती है, इसलिए जब आप खरीदारी करते हैं, तो अपने स्थानीय बाजार में उपलब्ध ब्रांड्स की जाँच करें। इस लेख Tofu In Hindi, Tofu Kya Hota Hai में टॉप अंतराष्ट्रीय टोफू ब्रांड की लिस्ट प्रदान किया है। 

टोफू रेसेपी – Tofu recipe 

टोफू एक अद्वितीय और पौष्टिक खाद्य पदार्थ है जो वीगन और शाकाहारी खाने के पसंदीदा होता है। इसकी मजेदार और स्वादिष्ट रेसिपीज़ के साथ टोफू को विभिन्न तरीकों से प्रिपेयर किया जा सकता है। यहां कुछ टोफू रेसिपीज़ हैं:

  • टोफू स्टिर-फ्राइ  (Tofu Str Fry): इसमें कटा हुआ टोफू, सोया सॉस, और सब्जियों को मिलाकर तैयार किया जाता है। यह त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन है।
  • टोफू टिक्का मसाला (Tofu Tikka Masala): इसमें टोफू को योगर्त और मसालों के साथ मरिनेट किया जाता है, और फिर ग्रिल किया जाता है।
  • टोफू और सब्जी का नूडल्स (Tofu Veg Noodles): इसमें नूडल्स, सोया सॉस, और सेसेम आयल के साथ टोफू और सब्जियों को एक साथ पकाकर बनाया जाता है।
  • टोफू और सब्जी की बिरयानी (Tofu Veg Biriyani): टोफू बिरयानी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जिसमें टोफू को बिरयानी मसाला के साथ पकाया जाता है।
  • टोफू और ब्रोकली की सूप (Tofu Brokly Soup): इसमें टोफू, ब्रोकली, और स्वादिष्ट मसालों के साथ सूप बनाया जाता है।

टोफू  खरीदते समय ध्यान देने वाली बातें – Things to keep in mind while buying tofu

टोफू खरीदते समय ध्यान देने वाली कुछ बातें हैं:

  • पैकेजिंग (Packeging): टोफू की पैकेजिंग को देखें और उसकी सुरक्षा सील का सुनिश्चित करें।
  • अवधि (Duration): पैकेज पर टोफू की बनाने की तारीख (manufacturing date) और खरीदने की तारीख (expiry date) की जांच करें।
  • पैकेजिंग की स्थिति (packaging conditions): पैकेजिंग की स्थिति की जांच करें, और डैमेज या खराब पैकेजिंग वाले उत्पादों को न खरीदें।
  • ब्रांड (Brand): प्रमाणित और भरपूर ब्रांड के टोफू का चयन करें, जो गुणवत्ता की गारंटी देते हैं।

टोफू के बचें हुए टुकड़ों का संचयन – Storing Tofu Leftovers

यदि आपके पास टोफू के बचें हुए टुकड़े हैं और आप उन्हें ज्यादा समय तक सुरक्षित रखना चाहते हैं, तो इन चरणों का पालन करें:

  • पानी से निकालकर रखें (keep out of water): बचे हुए टुकड़ों को पानी से अच्छी तरह से निकालकर रखें।
  • प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में रखें (Keep in plastic or glass container): टोफू के टुकड़े को प्लास्टिक या ग्लास कंटेनर में रखें और उसे ठंडे  जगह पर रखें।
  • पानी के साथ (Store with water): टोफू के टुकड़ों को पानी के साथ रखने से उनके ताजगी को बनाए रख सकते हैं।
  • उपयोग करने की आदत डालें: टोफू के टुकड़े को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोकर इस्तेमाल करें।

सावधानियां टोफू के सेवन में – Precautions while consuming tofu

टोफू के सेवन के दौरान ध्यान में रखने वाली कुछ सावधानियां हैं:

  • सॉडियम लेवल : सॉडियम की सीमा की निगरानी करें, क्योंकि टोफू में थोड़ी मात्रा में सॉडियम हो सकता है।
  • खनिजों की संतुलन: टोफू के सेवन से खनिजों की संतुलन की जरूरत होती है, खासकर कैल्शियम की।
  • अलर्जी: यदि आपको सोया अलर्जी  है तो इस मामले में टोफू से बचें।
  • पैकेजिंग पर ध्यान दें: पैकेजिंग पर ध्यान दे और उसकी सुरक्षा सील की जाँच करें।

संक्षेप

टोफू एक पौष्टिक, स्वादिष्ट, और पौराणिक खाद्य है जो सोया से बनता है। इसके द्वारा आप विभिन्न प्रकार के खाने के तरीकों में इस्तेमाल कर सकते हैं और उसके स्वास्थ्य लाभों का आनंद उठा सकते हैं। इसे संतुलित और पौष्टिक आहार का हिस्सा बनाने के लिए अपने खानपान में शामिल करने का विचार करें और उसके सेवन के साथ स्वस्थ और स्वादिष्ट जीवन का आनंद लें। आशा करते है आपको Tofu In Hindi, Tofu Kya Hota Hai पसंद आया होगा। 

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